川菜常用食材(川菜，湘菜用的食材新鲜重要，还是调味料的正宗重要？)

其实川菜常用食材的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解川菜，湘菜用的食材新鲜重要，还是调味料的正宗重要？，因此呢，今天小编就来为大家分享川菜常用食材的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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千椒百味节主要是调味品主题展区，调味品是川菜的灵魂，菜品的精髓，素有百味定乾坤之说。

届时会有众多品牌调味品企业参展，千余种调味品产品集体亮相，更有数十种调味品崭新发布，知名餐企招投标洽谈会。

麻辣香锅和火锅、麻辣烫、麻辣拌一样深受大众喜爱，是一道超级下饭神器！有了它，米饭就遭殃了，本来吃一碗就行了，可是吃了还想再吃，根本停不下来。

麻辣香锅不但好吃，而且做起来一点儿都不难。那么问题来了，有些人搞不明白麻辣香锅的食材到底是炸的还是煮的？

我总结了一下，因为每个人的口味、喜好不一样，做法可能也不太一样，大致可以分为以下三种做法。

1、油炸。一般是饭店大厨的做法，不论荤菜、素菜都是用炸的，炸过之后再用底料来炒。这样的做法简单方便，而且食材经过炸制以后外焦里嫩、酥脆爽口，没有过多的水分，吃起来味道浓郁、麻辣鲜香、回味无穷。

2、半炸半煮。这个就是说把一些荤菜，或者根茎类的菜，比如土豆、莲藕，把这些食材先炸制一遍。然后把素菜，比如菌菇类、豆制品、绿叶疏菜这些菜在水里焯一下，最后全部放在一起用底料炒制而成。这种方法的我没有做过。

3、水煮。水煮就是把荤菜、素菜都先焯一遍水，然后再加入底料一起炒。不过这种做法一定要把水分控干，不然吃起来水水的，味道不是很浓，口感也不太好。

上面三种做法，其实第一种的味道是最好的，但是有些人可能会觉得油太大，吃起来不太健康。第二种我没试过，所以我也不知道具体怎么样。第三种我倒是经常做，就是像我说的一定要把水分控干，这样才会更好吃。

麻辣香锅的食材到底是炸的还是煮的，这个没有什么规定，完全在于你自己，你想怎么做就怎么做，想怎么吃就怎么吃，完全可以随心所欲。

我是褒河风，喜欢我就请点点关注，你是怎么做麻辣香锅的呢？欢迎评论留言，非常感谢你的阅读，谢谢！

谢谢邀请，食材新鲜好像不管什么菜都重要的吧？难道你见过哪个菜系或者谁家是专门拿不新鲜的食材做菜的？至于调料正宗重要不重要，这要看你追求的做出来的菜是否正宗不正宗了，很多调料确实只有菜系原产地才有，比如大酱，一个省不同地方腌出来的味道都不一样，你要求是地道正宗味道肯定只能用原产地调料

同期举办的还有2019中国餐饮食材展览会、2019中国餐饮设备及酒店用品展览会、2019中国食材生产加工设备展览会、2019年中国餐饮调味品展览会、2019中国餐饮服务展览会。

没有要求必须带什么食材。

1.如果要求自己准备食材的，所需带的食物根据你考级时准备做的哪道菜定，就把你所要做的那道菜的食材带着去。

2.现在的考级一般是不需要自己带食材的，都是抽签考试抽到什么考什么，食材由考官为你们准备的。

关于川菜常用食材，川菜，湘菜用的食材新鲜重要，还是调味料的正宗重要？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。