大家好，今天给各位分享家庭烘焙教程的一些知识，其中也会对家庭做蛋糕完整教程？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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身为0基础小白，如何才能快速入门烘焙呢？
入坑烘焙也有一段时间了，其实钻研的越久也就越能感受到烘焙的乐趣。接下来，给想要入坑的新手介绍一下吧。
首先是需要购买哪些设备、工具、材料。
设备篇
烤箱，必须买，容量30L以上，上下火功能，按自己承受的价位选择
关于容量，30L以下的建议不要考虑，烤箱太小，能做出的东西非常有限，而且会非常影响水平，明明按照步骤做出来，却做不到预想的效果，非常打击积极性（不要问我怎么知道的，我一开始就买了一个10L的烤箱，烤出来的东西都非常一言难尽，自从换了一个40L的烤箱，水平就是质的飞跃）。
关于价格，如果刚入门并不确定是一时兴起还是能够坚持，我不建议买太贵的烤箱。30L以上的基本能做出满意的作品，有一些比较贵的烤箱会有一些附加的功能，比如颜值高、有炉灯、搪瓷内壁容易清理、有风炉（受热更均匀）、上下火单独调、温度更精准、发酵功能等，以上的功能按照自己的需求进行选购。
以下是我用的烤箱，因为功能比较全，所以价格并不是特别便宜的，供大家参考，如果下决心要入坑，可以直接买以下的烤箱，一次性到位，避免日后还需要换烤箱。
海氏i7风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵果干机搪瓷迷你电烤箱
工具篇
其实加起来会比烤箱贵得多，我给大家推荐一些比较常用的工具，也是新手必备的
电动打蛋器（手动打蛋清会打到怀疑人生），必须买！我用并不是品牌的，刚入坑买个普通的就完全可以了，不必追求大品牌
手动打蛋器（有了电动的，有时候也需要手动的），必须买！也是没有品牌推荐，普通的即可
刮刀（翻拌，搅拌必备），必须买！一般刮刀几块到十几块不等，如果预算够，可以选择耐高温的，价位略高，基本100左右（便宜的敢用在炒锅上么），买一体的，分体的接头处容易有污渍
电子称（烘焙的材料基本都是按照克来算的，用量不对基本是不会成功的），必须买！
油纸、锡纸（垫在烤盘上，很实用哦），必须买！
打蛋盆（打蛋清，混合蛋糕糊），必须买！
面粉筛（选择有把手的，用起来很方便，筛面粉，筛液体，很实用），必须买！
烘焙手套（一般烤箱会配套，没有的话，还是需要自己买），必须买！
量杯（按照毫升来计量的液体需要用到量杯），必须买！
纸杯蛋糕纸托：很便宜，纸杯蛋糕必备
裱花袋、裱花头：除了做奶油蛋糕，做曲奇，泡芙都可以用到
模具篇（需要单独列出来，会将每个模具的功能列出，大家自己判断是否需要）
戚风模具：用来做戚风蛋糕，海绵蛋糕，轻乳酪蛋糕等蛋糕类。阳极活底，一般6寸或者8寸用的比较多，我没有买品牌的，但是做出来的效果也完全可以。不沾的模具是不可以做戚风的！！！（划重点）
28*28不沾金盘：用来做蛋糕卷，披萨，蛋挞，面包等，的确比较实用，买了这款，不需要再买披萨盘，圆形，方形，11寸以下的披萨都可以做。我买的是三能的，很多方子都是以这个模具用量作为标准写方子的，建议可以入手一个，我还配套购买了一个油布，一方面可以保护烤盘，一方面也是方便清洗，可以重复利用（裁剪油纸也的确比较麻烦）。附上做披萨的图片
450g吐司盒：比较通用的吐司盒尺寸，推荐三能的不沾吐司盒，容易脱膜，受热比较均匀
加个盖子就是方砖了
以上三个是我用的比较多的模具，也是的确非常实用的，以下是不是很常用的模具，按照自己的需求购买。
古早蛋糕的模具：最好配上油布，不需要每次都裁剪油纸
磅蛋糕模具：也可以做吐司盒
慕斯圈（模具）：我一般直接用戚风蛋糕的模具做慕斯，所以没有购买单独的慕斯模具
披萨盘：有了28*28的金盘，完全不需要另外购买披萨盘
暂时列举这么多，不定期更新
材料篇
鸡蛋（烘焙特别费鸡蛋，面包，蛋糕都需要）
糖，糖粉
牛奶等液体
可可粉、抹茶粉、红曲粉：看需求哦
杏仁粉：做曲奇加一点调整风味很不错噢
吉利丁粉：做慕斯必备
高筋面粉:筋度最强,用于做面包、批萨、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉:这是我们平常最常见的面粉类型,用于做馒头、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉:低筋面粉的筋度是最低的,通常做蛋糕、饼干等点心。（低筋面粉可以用中筋面粉+玉米淀粉4：1的比例混合得到）
新手可以做的烘焙
隔夜厚吐司：https://www.toutiao.com/i6825762526244897292/
无油炸鸡胸肉：https://www.toutiao.com/i6823550351405220355/
戚风蛋糕：http://toutiao.com/item/6816608071565967883/
芒果慕斯蛋糕：https://www.toutiao.com/i6824279840942719496/
想要了解更多的烘焙小知识，获取详细的烘焙教程可以关注我哦~
家庭做蛋糕完整教程？
食材：
鸡蛋：5个
糖：25克（加入蛋黄盆）
玉米油：40克（其他食用油也可以）
纯牛奶：40克（可以用水代替）
低筋面粉：85克（普通面粉也可以）
糖：50克（打发蛋白时分三次加入）
1.将准备好用到的工具材料
2.用2个盆分离好蛋清跟蛋黄
3.蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克，搅拌均匀
4.筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀
5.称50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，
6.奶油打发到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀，搅拌成蛋糕糊状态。
7.电饭锅先加热5分钟，再取出锅加入蛋液（注意烫手）倒入蛋液之前先在锅底抹一层油，倒入蛋液后可以震几下，这样蛋糕不会有太多气泡。
8.电饭锅按精华煮2次，就是一次跳闸再按一次，要是时间不够45分钟，就要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
9.时间到了再开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时
家庭烘焙和专业烘焙有什么不同？
1.家庭烘焙者是纯业余，也是纯兴趣，用的设备几乎没有什么是专门的，而专业的烘焙需要专门的工具和设备，像一般需要的设备有：和面机，冰箱，起酥机，打蛋机，电烤箱，醒发箱；水吧专区还需要，咖啡机，咖啡豆研磨机、制冰机、封口机、料理机、开水器等，可能很有其它一些小东西。
2.家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做不懂原理，做失败了不知道原因，专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度，原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整。
3.家庭烘焙就要简单、好玩和好吃；专业烘焙师要标准、品质和经验，两者方向不同。
4.产品的口味，家庭烘焙因为食材料和设备的缺乏，做出来的烘焙产品没有专业烘焙的口感，色泽上好。
烘焙真的很烧钱吗？
您好，是我银老师，我来回答你的问题。一如烘焙深是海，你还没下来你别踩！
首先我先介绍下自己，我从事这个行业至今16年了，从学徒做，到师傅，再到培训老师，15年的时候开了一个培训机构。所以我算是权威吧，西点这东西有点像摄影，一般刚开始都是入门级买一点，然后你想做好一点的产品，记得不停的换设备工具，材料，少说1万，多的就像我这种了，烧了40万设备和装修，到头来很多都用不上，首先是装修带不走，还是有每个季节性的产品，又不停的买新工具应付网红产品，瞬间感觉一如烘焙深是海，你还没下来你别踩！
设备机器；
烤箱：
入门级是新南方，红菱性价比高，单层2000-3000元不等，高端一些的是新麦，三麦，但价格要高很多，6000-30000，可根据自己的需求购买。
厨师机：
我现在在用的是长风，1500元，我开学校用到现在，市面适合家用的是凯伍德，凯善怡，乔立7600，佳麦，这些都不错的，价格在2500-5000元。
冰箱：
冰箱市面上有2种，1个是立式的四门，价格在4000-10000元，我现在用的是平式双温的，2000元这样。
空调：
这个的话根据实际购买，壁式那种2300-3000元大1.5p的。
其他那些设备你预算1万元，以上是我一个一个字打出来的，感谢大家的关注！
烘焙工作室能在家做吗？
可以啊。
现在私房还是比较热门的。只有自己喜欢才行。
首先大家一定要明白，现在的私房烘焙已经不是当初家庭式的 *** 作坊，已经有很多规范的成型的甜品定制工作室，小一点的私房烘焙工作室会做定制、外卖和配送，大一点的工作室设茶座，接活动，做堂食等，只要做的甜品能够吸引客户，留住客户，生意自然不会差，不要问好不好做，要以你自己的能力去衡量未来的销售能力。
有需要可以向我们咨询~
关于家庭烘焙教程，家庭做蛋糕完整教程？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
