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冷冻猪蹄做法？

准备材料：猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺

1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后。

2、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。

3、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。

4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。

5、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。

6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌。

7、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。

8、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。

9、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。

10、四圈用刀松动后，倒扣盘子里。

冰冻的猪蹄要蒸多久？

熟猪蹄冷冻后，建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。而且猪蹄也有很高的营养价值，能够很好的补充人体的蛋白质需求，改善人体机能。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

冻猪蹄汤的做法？

主料：

猪蹄2个

辅料：

姜适量

大料适量

胡椒粉适量

花椒适量

料酒适量

制作方法：

1. 将猪蹄放置水里焯一下，去除血水

2. 将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；

3. 高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些

温馨小提示

汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃

冷冻的熟猪蹄该怎么做？

1/17 一个猪蹄对半切，(不要剁碎了，不然骨头很难挑)，然后用摄子拨去猪毛。

2/17 浸泡到清水里去除血水。

3/17 八角两个，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒，并放入纱布包内，姜一块，葱切成小段备用。

4/17 烧一大锅水放入猪蹄焯水。

5/17 捞出后放温水中清洗干净。

6/17 把猪蹄扔进压力锅，加水漫过猪蹄，放入葱段和切好的姜片，并加入香料包。

7/17 加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后蘸着蒜泥吃。

8/17 电压锅按启猪蹄健，上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。

9/17 等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂。

10/17 捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都用筷子去掉，并用手仔细检查每个猪蹄，如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎了)。

11/17 然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。

12/17 直到肉汤粘绸，汤越少肉冻越硬。

13/17 再次用勺子撇去上层的油脂。

14/17 把猪蹄汤倒进容器里，放进冰箱冷藏一夜。

15/17 大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐，白糖一点点，生抽一点点，米醋适量，香油适量，芝麻适量。

16/17 把猪蹄冻拿出来，用小刀沿边一划，倒扣取出猪蹄

17/17 切好装盘食用。

冻猪蹄能吃吗？

冰冻过的猪蹄是正常的食材就可以煲汤，现在很多食材都是冰冻运输，很难完全新鲜拿到就可以进行烹饪的，但是冰冻的时间不宜过久，时间久了容易滋生细菌，吃了不仅营养减少，还会引起肠胃不适，所以建议煲汤还是尽量以新鲜食材为主，这样可以保持鲜味，也能保证不会生病。

冷库买的猪蹄怎么炖汤好喝？

原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。

（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可ps:猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了！猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙吧，也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。

花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊！

冷冻猪蹄可以直接焯水吗？

最好先解冻再焯水

冰箱里冷冻的猪蹄直接焯水不但不容易熟，还会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，增加滋生微生物的风险。

冷冻的猪蹄最理想的处理方式是前一天晚上把要解冻的猪蹄放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错。

在解冻猪蹄时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以回到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。，所以冰箱里冷冻的猪蹄最好先解冻再炖。