冰冻血肠的做法窍门

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冻的血肠不可以直接煮，需要先进行解冻。可以把冷冻后的血肠放在温水里面浸泡，不然在煮冷冻血肠的过程中会出很多水，影响血肠的口感。

血肠冻了后怎么处理

1，首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。

2，把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。

3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。

血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，我曾经存放过2天，一点没变质。但是血肠千万千万不要冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。

将猪血肠放入锅中煮至五分钟，血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大并经过煮熟制品的含水量高达40%以上。保藏性差，为包装的水肠必须悬挂状态下存放在温度时摄氏度，相对湿度为72%的室内可存放2~3天。

以包装的水长音在冷库中存放，零下8℃，冷库内可储藏一个月

血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，存放过2天最好，一点没变质。但是血肠千万千万不要冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。

长时间不食用，最好放置于冰箱速冻里保存，虽然风味会变差，总比不能吃强多了吧。一二天的话，其实就放冰箱冷藏即可。事前先加热即可。

血肠可以生吃也可以煮，但是为了再次吃起来更好，边肖更喜欢生吃和冷冻，如果冷冻的话，它不会从蜂窝里出来。血肠是东北人的传统食物。屠宰猪(羊)时，取一些盐水放在大盆里接血，然后搅拌血液防止凝固，与剁好的猪(羊)油、葱粉、盐、姜粉、胡椒粉等调味料混合，然后灌肠，扎紧放入锅中煮。

切片与热食同食，或在制作酸菜时，同时加入血肠和白肉。血肠味道香浓油润，但不油腻。

猪血不可以放在冰箱里冰冻。冷冻后能吃。但是冷冻后会形成“米粒”状，失去了爽滑细嫩的口感，满嘴感觉都是渣子，严重影响口感，所以千万不要冷冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。