为什么辣椒会辣

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如果你吃辣的就觉得很辣，这个也很正常，因为你平时可能是很少吃辣椒的，而且虽然说你吃辣可能吃不了非常辣的东西，所以说当你吃辣的时候就觉得特别的辣，有的时候感觉受不了，如果说你吃辣觉得特别辣，就说你们是不适合吃辣，吃了之后就可以不舒服的，就是尽量不要吃辣的东西。

辣椒太辣是没有问题的。不同品种的辣椒的辣度是不一样的，可以根据自己的接受程度选择辣椒。

辣椒的辣度也有单位，即斯科威尔辣度指数，甜椒的辣度为零，而最辣的卡罗莱纳死神辣椒辣度为220万。我们平时所吃的辣椒的辣度都是120~3900。

其实，还是跟辣椒素有关。

辣椒的辣度取决于辣椒中辣椒素的含量。

在辣椒生长过程中，阳光的照射量以及土壤中元素含量，都可能会对辣椒素的积累产生影响。

辣椒植株中除了产出辣椒素之外，还可能会产出有黄酮、木质素等物质。这些物质都会与辣椒素竞争使用土壤中的氮等资源。

当阳光强度高、光照时间长时，黄酮类的物质会加快生成，消耗了辣味素产生所必须的氮原料。

进而使辣味素的产出率降低

辣椒原味本来是辣味，没有咸味的，如果是咸味的辣椒，一定是经过加工做出来的辣椒。一般辣椒是用来调料用的，可以炒菜用，和其他料掺杂在一起做出来的食物，是经过其他调料的加工才是咸的，还有制作的辣椒油，经过高温烹饪，放一些盐和调料，也是会咸的。